Hoy se ha presentado oficialmente INTERHAM – International Ham Institute, una iniciativa estratégica que tiene como objetivo preservar, promover y difundir la cultura del Jamón Curado, tanto en España como a nivel internacional.
Impulsado por ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España) y FECIC (Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas), y con la colaboración de ASICI e Interporc, INTERHAM nace con una clara vocación de liderazgo y servicio al sector, consolidándose como una herramienta clave para impulsar el conocimiento técnico, reforzar la proyección internacional del jamón y dar continuidad al Congreso Mundial del Jamón.
Durante el acto de presentación, el director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero Velasco, subrayó el potencial de España en los mercados internacionales en materia alimentaria, destacando el jamón como “un icono basado en la excelencia, la tradición y la historia”.
Por su parte, el presidente de INTERHAM, Julio Tapiador, señaló que el Instituto nace con el propósito de impulsar la reputación del Jamón Curado y del conjunto del sector jamonero, mediante acciones formativas y de promoción del conocimiento dentro y fuera de nuestras fronteras.
El acto también contó con la intervención del doctor Antonio Escribano, quien enfatizó el valor nutricional del jamón curado, no solo como un alimento exquisito, sino como un producto con importantes propiedades beneficiosas para la salud: “En los cinco primeros segundos, en el gusto, el Jamón es espectacular, pero a partir de ahí, en nuestro organismo, se convierte en algo grandioso”, afirmó.
NTERHAM nace en un momento de gran relevancia para el sector, cuyas cifras reflejan su peso en la economía nacional:
En el plano internacional, el crecimiento continúa:
INTERHAM se presenta así como una apuesta inclusiva, generosa y participativa, en palabras de Giuseppe Aloisio, director general de ANICE, destinada a sumar esfuerzos, conectar al sector y proyectar el prestigio del Jamón Curado en todo el mundo.