Objetivos

La Interprofesional de Cerdo Ibérico (ASICI) es un instrumento de mejora sectorial, un punto de encuentro donde el conjunto del sector debate las líneas de trabajo a futuro y promueve iniciativas para seguir avanzando en la consolidación y competitividad del Ibérico. Por ello, entre sus objetivos se encuentra:

Representar, gestionar, defender y ordenar el sector del cerdo ibérico.
Promocionar el conocimiento y el consumo de los productos Ibéricos en todo el mundo, así como mejorar su visibilidad y posicionamiento, poner en valor su calidad e incrementar su conocimiento diferencial y el de sus atributos para consolidarlos como productos únicos.
Afianzar y fortalecer la cultura del Ibérico en los mercados internacionales para favorecer su internacionalización.
Implantar, desarrollar y gestionar el sistema web ÍTACA que soporta la información de los operadores y contribuye a mejorar la trazabilidad y la calidad de los productos ibéricos.
Mejorar la calidad de los productos Ibéricos y de todos los procesos que intervienen en la cadena agroalimentaria, efectuando seguimiento desde la fase de producción hasta su llegada al consumidor gracias a su laboratorio propio acreditado por ENAC nº 516/LE 1069, donde se realizan análisis de la composición de ácidos grasos mediante cromatografía de gases.

Mejorar el conocimiento, eficacia y transparencia de los mercados, estudiando la evolución del mercado exterior (importación/exportación) y el comportamiento de los productos derivados del cerdo ibérico en la distribución comercial y, así mismo, la evolución y tendencias de consumo.
Apoyar e impulsar programas de investigación y desarrollo que promuevan procesos de innovación tecnológica en el sector.
Promover líneas de investigación y estudios sobre técnicas de producción y transformación respetuosas con el medio ambiente y el mantenimiento y sostenibilidad de la dehesa
Defender la raza Ibérica.
Blindar y proteger el término Ibérico y su vinculación con la Península Ibérica a nivel internacional.