Primer chef mexicano con 1 estrella Michelin
Carlos Gaytán es el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin, por su restaurante Mexique. Además, este restaurante, fue considerado uno de los mejores restaurantes de EEUU para la prestigiosa revista Chicago Magazine.
Su cocina combina las técnicas de la cocina francesa y los ingredientes de la cocina tradicional mexicana.En el año 2018, abrió un nuevo restaurante en el Hotel Xcaret de la Riviera Maya mexicana, llamado Há. Todo ello le sirvió para llegar a recibir el premio Chef del Año, otorgado por la American Culinary Federation.
“El Jamón Ibérico es un producto sumamente respetado por su cultura, historia y elaboración. Estoy impresionado por el amor y la pasión que le tienen en la cultura española. El Jamón Ibérico es un producto de altísima calidad, con un proceso de elaboración tan especial que me impacta esa manera tan excepcional de representar a un país entero. Me emociona ser parte de este proyecto y es un honor utilizarlo en mis preparaciones. Lo integro en mi cocina con pan tostado y alioli de azafrán, pero su sabor es tan puro y exquisito que no requiere preparaciones complejas”.