PINTXOS

FICHA DEL CHEF:

CHRISTIAN STURM-WILMS

Embajador del Jamón Ibérico en Alemania

CHEF CON 1 ESTRELLA EN LA GUÍA MICHELÍN

“Para mí, la calidad de los productos es primordial, por lo que es divertido trabajar con el Jamón Ibérico ya que puedo confiar en la excelencia del producto. Una joya de la gastronomía española que puedo utilizar en mi cocina de diversas maneras y siempre aporta cada plato un toque especial”.

PINTXOS
Pintxos con Jamón Ibérico, Tomate, Baguette al ajo y Parmesano.

INGREDIENTES (2 raciones):

2 tomates
½ barra de baguette
1 cucharadita de perejil finamente picado
1/2 diente de ajo, finamente rallado
2 lonchas de queso parmesano cortadas en trozos pequeños
sal y pimienta
Parmesano
Jamón Ibérico recién cortado
Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar los tomates y rallarlos con el lado grueso de un rallador cuadrado.

Sazonar la pulpa rallada con ajo, perejil, sal y pimienta.

Para el pintxo, tuesta brevemente cada rebanada de pan con aceite de oliva y un poco de ajo en una sartén. A continuación, untar con la pulpa de tomate aliñada, cubrir con unos trozos de queso parmesano y unas buenas lonchas de Jamón Ibérico.

Servir y, ¡disfrutar!