La Interprofesional del Cerdo Ibérico es consciente de la importancia de la sostenibilidad ambiental como uno de los grandes objetivos a abordar en los próximos años, De hecho, la sociedad, el consumidor, las instituciones e, incluso, el mercado empieza a asociar calidad y sostenibilidad como una parte esencial de la calidad integral de un alimento.
En este sentido, ASICI ha decidido poner en marcha una Estrategia de Sostenibilidad Sectorial conjunta que permita evaluar y mejorar la sostenibilidad de la cadena de valor del Ibérico desde un triple concepto:
El objetivo final no es otro que mejorar la sostenibilidad en la cadena de valor del cerdo Ibérico difundiendo el conocimiento para una correcta toma de decisiones sectoriales, utilizando el impacto ambiental como herramienta de mercado y posicionando a los productos ibéricos como referentes en materia de sostenibilidad.